Eine Springform (ca. 26-28cm) ausfetten und bemehlen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Butter in kleine Würfel schneiden und mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier trennen und ein Eigelb nach dem anderen unter den Butterabtrieb mixen. Zitronenschale, Zimt, Mehl, Nüsse und Backpulver untermischen.
In einer separaten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Unter den Teig heben. Zuletzt die zerkleinerte Schokolade untermischen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Kirschen gleichmäßig darauf verteilen. Auf 2. Schiene von unten ca. 60-70 Minuten backen. Den Kuchen aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen. Dann mit Staubzucker und Kakaopulver bestreuen.
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