Gemüsesuppe mit Kick
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 4
Zutaten
  • 1L Gemüsebrühe
  • ½ Dose Tomaten
  • 50g Sellerie
  • ½ Zucchini
  • 1 Kohlrabi
  • 200g Karotten u. gelbe Rüben gemischt
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Frühlingszwiebel
  • 1TL Petersilie
  • 1TL Thymian
  • 1 Prise Chilipulver
  • Salz, Pfeffer
Zubereitung
  1. Sellerie, Karotten, Rüben, Kohlrabi und Zwiebel schälen und in feine Stifte schneiden.
  2. In einem Topf Gemüsebrühe und Dosentomaten erhitzen. Die Knoblauchzehe schälen, grob hacken und in die Suppe geben. Kurz aufkochen, dann die Suppe pürieren.
  3. Das klein geschnittene Gemüse in die Suppe geben. Mit Petersilie, Thymian, Chili, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Zugedeckt 15 Minuten leicht köcheln lassen. Dann noch einmal mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Mit frischem Basilikum und klein geschnittenen Frühlingszwiebeln garniert servieren.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/2012/09/gemusesuppe/