Granatapfel aufschneiden und Kerne herauslösen. Die Gurke waschen, vierteln und das wassrige Kerngehäuse entfernen. In kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und gemeinsam mit der Pepperoni fein hacken.
Das Gemüse mit den Granatapfelkernen in einer Schüssel mischen. Mit Zitronensaft und Petersilie mischen, einen Schuss Olivenöl unterrühren. Mit Sambal Oelek die Schärfe dosieren, dann mit Salz und Pfeffer final abschmecken.
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