Mandel-Schokokuchen
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Portionen: 20
Zutaten
  • 150g Butter
  • 8 Bio-Eier
  • 150g Zucker
  • 200g Mandeln, gemahlen
  • 200g Schokolade
  • 6 Scheiben Vollkornknäckebrot
  • 1 Prise Salz
Zubereitung
  1. Die Butter klein schneiden und mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen. Den Zucker hinzufügen und miteinander verrühren. Die Eier trennen. Ein Eigelb nach dem anderen unter den Butterabtrieb mixen.
  2. Das Knäckebrot mit einem Mixer klein hacken. Die Schokolade mithilfe einer Käsereibe fein rapseln. Beides mit den Mandeln unter den Butterabtrieb rühren. Eiweß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
  3. Eine Kastenform mit Butter ausstreichen und bemehlen. Den Teig einfüllen. Bei 180°C Heißluft ca. 50 Minuten backen.
  4. Den fertigen Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. Den erkalteten Kuchen wahlweise mit Schokolade glasieren oder mit Staubzucker bestreuen.
Recipe by vanillakitchen at http://www.vanillakitchen.de/?p=8358