Howto: Strudelteig
 
Arbeitszeit
Kochzeit
Zeit insgesamt
 
Zutaten
  • 125g Milch mit Wasser auf ½ Liter gestreckt
  • ½ TL Salz
  • 4EL neutrales Pflanzenöl (oder Schmalz)
  • ca. 750g Mehl
Zubereitung
  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Eventuell noch Mehl hinzufügen. Der Teig darf nicht kleben.
  2. Den Teig 30 Mal mit Schwung auf die Arbeitsplatte werfen. Dann 1 Stunde zugedeckt rasten lassen.
  3. Einen Tischtuch mit einem Tuch bedecken und mit Mehl bestäuben. Die Hälfte des Teigs zuerst mit dem Nudelholz ausrollen, dann mit den Händen vorsichtig auseinanderziehen, bis der ganze Tisch mit einer dünnen Teigschicht bedeckt ist. Nach Wünsch füllen. Mit der anderen Hälfte wiederholen.
Recipe by vanillakitchen at https://www.vanillakitchen.de/2012/04/howto-strudelteig/