Momentan dominiert ja Lagergemüse den Speiseplan: rote Rüben, Karotten, Zwiebeln, Kraut, Kohl, Kartoffeln und dergleichen. Gutes Gemüse für kräftige Eintöpfe, aber jeden Tag Eintopf ist irgendwie auch fad. Was also kochen? Da hier immer noch gigantische Kürbisse herumliegen, fiel die Wahl diesmal auf etwas Naheliegendes: Schweinefilet in einem Mantel aus Kürbis! Eine Eigenkreation, die einfach ...
Krautstrudel ist eins dieser typischen Gerichte meiner Kindheit. Kraut, Schinken und Rosinen in einer knusprigen Hülle: Wenige, einfache Zutaten, die sich in ein leckeres Gericht verwandeln. Meine Oma macht diesen Strudel zur Hälfte mit Schinken und zur Hälfte mit Rosinen. So isst man ihn im Seewinkel eben schon immer. Wer’s fleischig mag, greift dann eben ...
Weiter geht’s mit Strudelrezepten. Heutiges Thema: der Apfelstrudel, ein typisches Gericht der österreichischen Küche. Eigentlich sollte ich ihn Klischee-Apfelstrudel nennen, oder Aus’zogenen. Ich kenne Apfelstrudel nur so, aus Strudelteig gemacht, mit Äpfeln und Staubzucker. Sonst nichts. Und genau so ist er perfekt. Zwei Zutaten sind ausschlaggebend für den perfekten Apfelstrudel: die Äpfel (nanonanet) und der Strudelteig. ...
Strudelteig: den macht man nicht selber, den kauft man im Geschäft. Selbermachen ist viel zu aufwendig, nicht wahr? Klar, ein bisschen Aufwand muss man schon auf sich nehmen. Aber es hat auch einen Grund, warum der Apfelstrudel von der Oma immer so gut geschmeckt hat. Das lag nicht nur an den Äpfeln! Ich habe meine ...
Zu guter Letzt nun endlich der Hauptgang des Ostermontags-Menüs! Ein sehr sommerliches Gericht mit Inspirationsquellen aus allen Ecken und Enden (natürlich ist auch wieder der Lafer dabei! Ich hätte das Menü nach ihm benennen sollen…) Es sieht aufwendig aus, ist es aber nicht wirklich. Ok, ein bisschen. Aber man kann alles vorbereiten! Wir fangen mit ...
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