Momentan geht’s bei mir drunter und drüber. Ich ziehe die nächsten Wochen in meine neue Wohnung, aka ein Traum aus Stuck, und habe mir pünktlich dazu eine Erkältung eingefangen. Um in nächster Zeit fit zu bleiben, werden die harten Geschütze aufgefahren: viel Schlaf und gutes Essen. Schon die Oma wusste, dass eine kräftige Hühnerbrühe immer ...
In Österreich heisst Wirsing Kohl und Kohl Kraut. Das verwirrt mich immer wieder zutiefst. Da wird von Kohl geredet, und dann doch mit Kraut gekocht. Krautrouladen sind plötzlich Kohlrouladen, aber die anderen gibt es eigentlich auch und sollten dann wohl Wirsingrouladen heißen. Und Kohlsuppe hat sowieso ein total falsches Image. Als Kohlsuppendiät verpöhnt, wird dieses ...
Dieser Wintergemüse Eintopf entstand über Umwege. Eigentlich wollte ich eine serbische Bohnensuppe kochen, doch irgendwie sind mir jegliche Würstchenvorräte ausgegangen. Dafür ist der Kühlschrank voller Wurzelgemüse. Was liegt da näher als einen vegetarischen Verwandten der berühmten Bohnensuppe zu kreieren? Herausgekommen ist ein wunderbar kräftiger Wintergemüse Eintopf, der zwar nicht mehr viel mit einer Bohnensuppe zu ...
Wir starten vegetarisch in den November! Mit einem tollen vegetarischen Chili, dass keine Wünsche offen lässt. Ein Chili sin Carne kann schließlich nicht einfach nur eine Kopie seinen fleischigen Vettern sein, es braucht seine ganz eigene rustikale Note. Eine Menge Bohnen, Kartoffeln und Paprika machen dieses Chili zu einem wahren Comfort Food. Außerdem ist es ...
Meine Mutter hatte früher ein ausschweifendes Repertoire an einfachen und kindergerechten Gerichten, die sie uns abwechselnd als Mittagessen servierte. Die meisten davon waren süß (Kaiserschmarrn, Palatschinken, Kakaoknödel, …). Doch in mir schlummert die Naschkatze sehr tief, deswegen freute ich mich immer besonders auf die herzhaften Gerichte. Erbsen mit Wurst gab es in meiner Kindheit sicher einmal im Monat. Es ...
Kennt ihr Tom Kha Gai? Eine thailändische Suppe mit Kokosmilch und Hühnchen, die mir bei meiner Inspirationssuche zu dieser Curry-Suppe ständig über den Weg gelaufen ist. Dies hier ist meine Interpretation, die mit einer originalen Tom Kha Gai wohl nicht mehr viel zu tun hat, aber unglaublich gut schmeckt: angenehm scharf, cremig in der Konsistenz, ...
Momentan bin ich kochfaul. So Phasen gibt es, die kennt ihr sicher auch. Vielleicht liegt es am Sommer, der in den letzten Atemzügen liegt. Schön langsam wird’s schließlich Zeit für herbstliche Gerichte. Doch wirklich verabschieden mag ich mich vom herrlichen Sommerangebot an Obst und Gemüse nicht. Deswegen habe ich hier ein tolle Sommersuppe, die euch ...
Findet ihr die momentanen Wetterschwankungen auch so anstrengend? Gerade haben wir ja einen irrsinnigen Kälteeinbruch, heut morgen habe ich mich echt kurz gefragt, ob nicht doch schon Oktober ist. Wettertechnisch hätt’s gepasst. In solchen Situationen macht mich eine japanische Nudelsuppe, auch Ramen genannt, wieder fit. Inspiriert hat mich mein Lieblings-Ramen aus dem MoschMosch, eine Nudelbar in ...
Ich gehöre ja auch zu denen, für die im Supermarkt der Mistkübel neben das Regal mit dem Kohlrabi gestellt wird. Ratzfatz sind die Blätter abgerissen und entsorgt. Nehmen ja nur Platz weg. Aber jedes Mal plagt mich das schlechte Gewissen. Kann man sie nicht doch irgendwie verwenden? Gwexhauskoch ist es zu verdanken, dass ich darauf aufmerksam wurde, ...
Die Eisheiligen machen ihrem Ruf gerade alle Ehre. Es ist kalt. Kalt genug für eine wärmende Minestrone, die einen daran erinnert, dass trotz allem gerade Frühling ist. Frühling mit herrlich buntem, leckeren Gemüse! Wir brauchen: Gemüsebrühe (hier links im Bild, die seltsam aussehenden Würfel. Ich mache Brühe gern auf Vorrat und friere sie dann in ...
Hast du Fragen oder Feedback? Schreib mir doch :) Ich freu mich von dir zu lesen!
