Salzstangerl gehörten in meiner Kindheit zum Standardrepertoie meiner Mama, wenn es um leckere Partysnacks ging. Vor allem Silvester und Fasching waren die knusprigen Stangerl mit dem weichen Kern ganz hoch im Kurs. Wie man die kleinen Salzstangerl in Form bringt gehört aber zu den ausgewählten Dingen, die ich als kleiner Stöpsel direkt von meiner Oma ...
Vor einiger Zeit bin ich auf Pinterest über eine Fotoanleitung für Apfelrosen gestolpert. Das Originalrezept ist für mich nicht entzifferbar, aber die Idee ist so toll und auch noch gut bebildert, dass ich die Apfelrosen unbedingt ausprobieren musste. Apfelscheiben blanchieren, um sie biegsam zu machen – so einfach und so effektiv! Meine Apfelrosen sind zwar eher Apfelschnecken ...
Um mir Kochinspiration zu holen, surfe ich wahnsinnig gerne durch die verschiedensten Blogs und Portale. Dabei kann man so wunderbar auf komplett neue Gerichte und Geschmacksnoten stoßen, die man ansonsten nie gefunden hätte. Wie zum Beispiel Papa rellenas, Kartoffelbällchen mit einer Füllung aus Gemüse und Hackfleisch. Ich bin grad auch am umziehen in meine neue Wohnung, ...
Momentan geht’s bei mir drunter und drüber. Ich ziehe die nächsten Wochen in meine neue Wohnung, aka ein Traum aus Stuck, und habe mir pünktlich dazu eine Erkältung eingefangen. Um in nächster Zeit fit zu bleiben, werden die harten Geschütze aufgefahren: viel Schlaf und gutes Essen. Schon die Oma wusste, dass eine kräftige Hühnerbrühe immer ...
Auf der Suche nach etwas Fruchtig-frischem bin ich über die geniale Idee Granatapfelsalsa gestolpert. Weniger eine Sauce, sondern eher ein kleingeschnittener Salat, ähnlich pico de gallo, ist Granatapfelsalsa die perfekte Wintervariante einer typischen Tomaten-Salsa. Es ist so naheliegend, das ich nie selbst darauf gekommen wäre. Aromatische Tomaten bekommt man Ende Jänner sicher nirgends – aber deswegen muss man ...
Flautas sind das Highlight meiner Woche! Diese knusprigen Tortillaröllchen mit würziger Füllung sind einfach genial. Eigentlich werden sie in viel Öl herausgebacken. Mir ist das zu fettig und zu anstrengend, deswegen hier meine unkomplizierte Version aus dem Ofen. Gefüllt habe ich sie mit einer würzigen Kombination aus Hühnchen, Mangold und Käse, ihr könnt sie aber auch ...
Dieses Rezept für eingelegte Paprika liegt schon seit September hier rum. Da hab ich nämlich einen riesen Kübel Paprika eingelegt. Jedes Jahr bringt mein Opa als Dankeschön kiloweise Paprika mit nach Hause; wenn er mit dem Bagger Feld umgraben geholfen hat zum Beispiel. Und meine Oma ist froh, wenn sie die Paprika an mich weiterschenken ...
Brot mit Füllung ist was Feines. Umso besser, wenn es dann auch noch toll aussieht und einfach gemacht ist. Meine Version mit Sauerkraut, getrockneten Tomaten und Fleisch ist winterlich herzhaft und trotzdem frisch. Inspiriert hat mich das klassische Reuben Bread, das gerade um den St. Patrick’s Day gerne dekorativ in Zopfform gebacken wird. Bis zum ...
Habt ihr Weihnachten eh gut überstanden? Viel Zeit zum verschnaufen bleibt ja nicht, mit Silvester steht das nächste Event schon vor der Tür! Habt ihr für den Jahreswechsel etwas geplant? Schmeißt ihr eine große Feier, oder seid bei Freunden eingeladen? Oder lasst ihr das Jahr lieber gemütlich zu Hause ausklingen? Ich habe heute ein paar ...
Eierpunsch habe ich das erste Mal am Weihnachtsmarkt in Mainz probiert. Eine cremige, süße Köstlichkeit – darauf hatte ich mich zumindest gefreut. Bekommen habe ich damals warmen Eierlikör mit unpassender säuerlicher Note. Ziemlich enttäuschend. Seitdem lässt mich der Gedanke nicht los, dass es Eierpunsch doch auch in lecker geben muss. In der englischsprachigen Food-Blogosphäre steht ...
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