Ich esse gerade jeden Tag Spargel. Ohne Übertreibung. Das Frühlingsgemüse ist aber auch unglaublich unkompliziert zu handeln. Ein paar Stangen weißen Spargel geschält, in Stücke geschnitten, in Zucker-Salzwasser gegart und mit einer Tomaten-Kräuter-Käsesauce serviert ergibt ein schnelles und leckeres Abendessen. Fast genauso schnell ist dieses Gericht mit grünem Spargel und Zitronensauce gezaubert. Hier trifft knackiger ...
Ich hoffe ich verschrei es nicht, aber ich glaube, der Winter ist erstmal vorbei. Und deswegen stürzen wir uns am Besten sofort auf sommerliche Gerichte! Rhabarber und Spargel gibt’s bei mir noch nicht, aber diese Brokkoli-Pasta schreit förmlich danach, draußen am warmen, sonnendurchfluteten Balkon gegessen zu werden. Ein leichtes, frisches und würziges Gericht, das auch noch schnell ...
Von Zeit zu Zeit habe ich Phasen, in denen ich von einem bestimmten Gericht nicht genug kriege. Einmal habe ich ein Monat lang jeden Tag ein Stück mallorquinischen Mandelkuchen vom Bäcker gegessen (und ich suche immer noch ein gutes Rezept dafür!). Ein anderes Mal war ich wochenlang von Thunfischsalat verzückt. Momentan esse ich jeden zweiten ...
Momentan geht’s bei mir drunter und drüber. Ich ziehe die nächsten Wochen in meine neue Wohnung, aka ein Traum aus Stuck, und habe mir pünktlich dazu eine Erkältung eingefangen. Um in nächster Zeit fit zu bleiben, werden die harten Geschütze aufgefahren: viel Schlaf und gutes Essen. Schon die Oma wusste, dass eine kräftige Hühnerbrühe immer ...
Auf der Suche nach etwas Fruchtig-frischem bin ich über die geniale Idee Granatapfelsalsa gestolpert. Weniger eine Sauce, sondern eher ein kleingeschnittener Salat, ähnlich pico de gallo, ist Granatapfelsalsa die perfekte Wintervariante einer typischen Tomaten-Salsa. Es ist so naheliegend, das ich nie selbst darauf gekommen wäre. Aromatische Tomaten bekommt man Ende Jänner sicher nirgends – aber deswegen muss man ...
Flautas sind das Highlight meiner Woche! Diese knusprigen Tortillaröllchen mit würziger Füllung sind einfach genial. Eigentlich werden sie in viel Öl herausgebacken. Mir ist das zu fettig und zu anstrengend, deswegen hier meine unkomplizierte Version aus dem Ofen. Gefüllt habe ich sie mit einer würzigen Kombination aus Hühnchen, Mangold und Käse, ihr könnt sie aber auch ...
Momentan dominiert ja Lagergemüse den Speiseplan: rote Rüben, Karotten, Zwiebeln, Kraut, Kohl, Kartoffeln und dergleichen. Gutes Gemüse für kräftige Eintöpfe, aber jeden Tag Eintopf ist irgendwie auch fad. Was also kochen? Da hier immer noch gigantische Kürbisse herumliegen, fiel die Wahl diesmal auf etwas Naheliegendes: Schweinefilet in einem Mantel aus Kürbis! Eine Eigenkreation, die einfach ...
In Österreich heisst Wirsing Kohl und Kohl Kraut. Das verwirrt mich immer wieder zutiefst. Da wird von Kohl geredet, und dann doch mit Kraut gekocht. Krautrouladen sind plötzlich Kohlrouladen, aber die anderen gibt es eigentlich auch und sollten dann wohl Wirsingrouladen heißen. Und Kohlsuppe hat sowieso ein total falsches Image. Als Kohlsuppendiät verpöhnt, wird dieses ...
Mein Sonntagssüß ist diesmal recht figurfreundlich. Die Milchschnitten sind tatsächlich ein altes Weight Watchers-Rezept. Es hat uns einfach so überzeugt, dass es in den regulären Back-Zyklus übernommen wurde. Die Milchschnitten brauchen nur wenig Zucker und schmecken frisch und leicht – ohne das man den Spaß am Süßen verliert. Für mich sind sie perfekt, ich esse ...
Wir starten vegetarisch in den November! Mit einem tollen vegetarischen Chili, dass keine Wünsche offen lässt. Ein Chili sin Carne kann schließlich nicht einfach nur eine Kopie seinen fleischigen Vettern sein, es braucht seine ganz eigene rustikale Note. Eine Menge Bohnen, Kartoffeln und Paprika machen dieses Chili zu einem wahren Comfort Food. Außerdem ist es ...
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