Kaffeeschokolade und Produkttest: Kaffee zelebrieren auf hohem Niveau mit Coffee Circle

[Sponsored] Wow, ich habe einen neuen Lieblingskaffee! Ich trinke ja wahnsinnig gerne Kaffee. In der Früh gibt es immer als erstes eine Tasse Espresso – aber nicht etwa weil ich Kaffee zum Aufstehen brauche. Vielmehr liebe ich diesen kleinen Moment bevor der Trubel des neuen Tages startet, die Dauer des Genusses, wenn der herbe Geruch gerösteter Bohnen in die Nase steigt und man einfach tief durchatmet.

Als mich vor kurzem Coffee Circle mit einer Produkttest-Anfrage anschrieb, hätte ich eigentlich sofort zusagen müssen, so rein von der Kaffee-Liebhaber Logik her. Doch ich zögerte zunächst. Die Präsentation der Produkte wirkte irgendwie abgehoben, was vielleicht auch an dem mitgeschickten Video – ein Vorschlag zum Kaffee kochen – lag. Bei aller Liebe, ich bin einfach nicht der Typ Kaffeetrinker, der um 7 Uhr in der Früh die Grammwaage auspackt um genau abzumessen, wie viele Bohnen ich für meinen Kaffee brauche.

Doch wie ihr sehen könnt, habe ich dann doch einem Produkttest zugestimmt, die Neugierde war einfach zu groß. Man kann Kaffee ja auf viele Arten zubereiten. Zugeschickt wurde mir eine Packung Bio-Espresso (Arabica) und als kleine Überraschung auch eine total coole Schnurrbart-Tasse. Die hat doch mal Stil!

Hinter Coffee Circle steckt ein interessantes Konzept: Kaffee direkt bei den äthiopischen Bauern vor Ort kaufen, faire Preise zahlen und für eine transparentere Vermarktung zu sorgen. Dabei wird gerne der Vergleich zur Weinherstellung heran gezogen, deren Qualitätsanspruch vielleicht selbstverständlicher ist als jener der Kaffeeherstellung. Qualitätsanspruch, Wertschätzung des Produkts, Nachhaltigkeit, Bio-Gedanke – all diese Aspekte treffen den Zeitgeist, dem zumindest ich auch verfallen bin. Und dann ist dieser handgepflückte, trommelgeröstete Kaffee auch noch so unglaublich lecker!

Am besten genießt man den Kaffee pur, ohne Schnickschnack. Er schmeckt herrlich mild mit einem tollen Röstaroma. Um mit einem Weinvergleich zu kommen: ich mag die burgenländischen Weine deswegen am liebsten, weil sie mild sind. Da überdeckt keine überflüssige Säure das eigentliche Aroma. Genauso verhält es sich mit diesem Kaffee. Er ist wunderbar herb, cremig, aber eben nicht sauer. So soll mein Lieblingskaffee schmecken!

Ich kann euch natürlich nicht ohne Rezept dastehen lassen. Da würde mir was fehlen. Deswegen habe ich mir ein bisschen den Kopf zerbrochen, wie die aromatischen Bohnen auch als Kaffeegetränk eine gute Figur machen können. Die Idee ist simpel, aber effektvoll: Mit etwas Schlagobers, Zimt und Schokolade entsteht ein unkompliziertes und herrliches Heißgetränk. Verwendet aber unbedingt eine hochwertige, milde Schokolade um dem Kaffee eine angemessene Begleitung zu bescheren, die ihn nicht durch ein zu dominantes Aroma ausbootet. Versteht mich nicht falsch, ihr braucht nicht extra den Coffee Circle Kaffee kaufen für dieses Rezept, die Kaffeeschokolade wird mit jedem Kaffee lecker. Aber für diese speziellen Bohnen sollte es definitiv eine milde Schokolade sein – und für jede andere Sorte probiert einfach nach eurem Gusto.

Wir brauchen: Schlagobers, Espresso, Zimt und eine wirklich gute Milchschokolade (in meinem Fall eine Bio-Heumilchschokolade mit ca. 35%).

Die Hälfte des Schlagobers bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Schokolade darin schmelzen, den Zimt hineinrühren. Die Espressos aufbrühen und zur Schokolade mischen.

Den restlichen Schlagobers schaumig schlagen. Die Kaffeeschokolade auf zwei Tassen aufteilen und mit Schlagobers garnieren.

Die Kaffeeschokolade hat es ordentlich in sich, ich geb es zu. 100ml Schlagobers in einem Glas trinke auch ich nicht jeden Tag. Aber es lohnt sich! Durch die Schokolade bekommt das Getränk eine dezente Süße, verdeckt dabei aber nicht das herbe Aroma des Kaffees, sondern verbindet sich vielmehr damit. Der Schlagobers macht das Ganze wunderbar cremig.

So, und jetzt schweigen und genießen wir einfach noch eine Runde.

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Heiße Kaffeeschokolade

 

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Arbeitszeit

10 Min.

Kochzeit

5 Min.

Zeit insgesamt

15 Min.

 

Portionen: 2

Zutaten

• 2 Espressos
• 60g Schokolade, 35%
• 1 Messerspitze Zimt
• 200g Schlagobers

Zubereitung

1. Die Hälfte des Schlagobers bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Schokolade darin schmelzen, den Zimt hineinrühren.
2. Die Espressos aufbrühen und zur Schokolade mischen. Den restlichen Schlagobers schaumig schlagen.
3. Die Kaffeeschokolade auf zwei Tassen aufteilen und mit Schlagobers garnieren.

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