Cheese&Burger: The Macho Nacho

The Macho Nacho ist ein Cheeseburger-Ungetüm. Die Kreation der Cheese and Burger Society ist mit Abstand der größte Burger, den ich je versucht habe zu essen (und um’s gleich klarzustellen: geschafft habe ich ihn nicht). Er kann schon fast mit dem Chuck Norris Burger mithalten (nur ist der für 4 Personen!). Es ist übrigens schon eine Weile her, dass wir diesen Cheeseburger ausprobiert haben, aber es gab bisher keine Gelegenheit, ihn zu posten. Irgendwann war so viel Zeit vergangen, dass ich ihn lieber nochmal neu kochen wollte, bevor ich ihn euch zeige. Aber ganz ehrlich? So oft ergibt sich das nicht und der Burger ist einfach zu toll, um ihn nicht mit euch zu teilen!

Die Kombination der einzelnen Zutaten – die knusprigen Chips, salzigen Oliven, scharfen Pfefferoni in einem süßlichen (und bitte selbstgemachten!) Burgerbrötchen – ist toll.  Bei einem derart harmonischen Zusammenspiel verschiedener Aromen braucht es auch gar keine Sauce mehr. Lasst euch nicht davon abschrecken, dass der Burger so groß ist. Ihr würdet wirklich was verpassen! Wenn ihr in in normaler Dimension kochen wollt, halbiert einfach die Fleischmenge (2 Patties pro Burger reichen!) und die Brötchengröße. Und wenn ihr ihn doch mal Original nachkocht, habt ihr ein Highlight, einen Hingucker, einen Cheeseburger über den definitiv noch oft gesprochen werden wird (und es soll ja Leute geben, die das ganze Ding verputzen können).

Wir brauchen: Tortilla Chips (Chili Geschmack für jene, die den ultimativen Kick wollen), schwarze Oliven, Tomaten, Cheddar, Emmentaler, Eisbergsalat, eine rote Zwiebel, eingelegte Pfefferoni (unbedingt scharfe kaufen) eine Menge Rindsfaschiertes, Butter, Pflanzenöl, Salz, Pfeffer und …

… selbstgemachte Burgerbrötchen! Mein absolutes Lieblingsrezept beschert euch leicht süßliche, weiche und unglaublich stabile Burgerbrötchen, die ihr in genau der richtigen Größe backen könnt. Für den Macho Nacho braucht ihr nämlich doppelt so große Burgerbrötchen wie normal, damit die vielen Zutaten Platz haben.

Zuerst schneiden wir alle Zutaten zurecht. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Den Eisbergsalat in Streifen, die Tomaten in Scheiben schneiden. Die Oliven entsteinen und halbieren, die Pfefferoni von Strunk und Kernen befreien (ich habe die Hälfte der Pfefferoni noch zusätzlich halbiert, um nicht so große Stücke im Burger zu haben).

Das Faschierte teilt ihr in 12 Portionen mit ca. 80g Gewicht und formt daraus große, flache Fleischpatties. Da wir pro Cheeseburger 4 Fleischpatties verarbeiten, reicht es, wenn ein Patty 80g schwer ist. Insgesamt kommen wir ja trotzdem auf über 300g Fleisch pro Burger. Damit sind die Vorbereitungen quasi abgeschlossen und der Endspurt kann beginnen!

Zuerst toasten wir das aufgeschnittene Brot auf der Schnittseite mit etwas Butter in einer Pfanne. Dadurch wird es knuspriger und noch stabiler. Dann kommen die Fleischpatties in die Pfanne. Je nachdem wie fett euer Faschiertes ist, braucht ihr eventuell noch einen Schuss Pflanzenöl extra. Ich habe jeweils 3 Patties gleichzeitig durchgebraten und sie dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech aufgelegt. Nachdem alle 12 Patties gebraten wurden, habe ich sie mit Käse belegt (6x Cheddar und 6x Emmentaler) und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Heißluft 1-2 Minuten überbacken. Gerade lang genug, dass der Käse beginnt zu schmelzen und das Fleisch wieder warm ist.

Dann wird der Cheeseburger belegt: Auf den Burgerboden kommen Eisbergsalat, Tortillachips, Pfefferonistücke, Oliven und Zwiebelringe. Darauf setzt ihr pro Burger 2 Fleischpatties mit Cheddar und 2 mit Emmentaler. Mit Tomatenscheiben und noch mehr Pfefferoni belegen und Deckel drauf. Fertig ist das Ungetüm! Definitiv ein Highlight, dass viel Spaß macht beim Essen!

Cheese&Burger: The Macho Nacho

 

Drucken

Arbeitszeit

15 Min.

Kochzeit

15 Min.

Zeit insgesamt

30 Min.

 

Portionen: 3

Zutaten

• 1kg Rinderhackfleisch, Bio
• 3 große Burgerbrötchen (Rezept: http://bit.ly/QGCylt - doppelte Menge pro Brötchen)
• 6 Scheiben Emmentaler
• 6 Scheiben Cheddar
• 1 rote Zwiebel
• 2 Tomaten
• Eisbergsalat
• schwarze Oliven
• Tortilla Chips, Chili
• eingelegte Pfefferoni
• etwas Butter, Pflanzenöl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Aus dem Hackfleisch 12 Fleischpatties mit jeweils ca. 80g Gewicht formen.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Eisbergsalat in feiner Streifen schneiden. Die Pfefferoni von Strunk und Kernen befreien. Die Oliven halbieren.
3. Die Burgerbrötchen aufschneiden und die Schnittfläche in einer Pfanne mit etwas Butter knusprig rösten.
4. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, eventuell einen Schuss Pflanzenöl hineingeben. Die Fleischpatties auf beiden Seiten salzen und pfeffern und in der Pfanne durchbraten. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech nebeneinander auflegen, bis alle Patties gebraten. Die Hälfte der Fleischpatties wird mit Cheddar, die andere mit Emmentaler belegt. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Heißluft den Käse 1-2 Minuten schmelzen lassen.
5. Auf die untere Burgerhälfte Eisbergsalat, Zwiebelringe, Tortilla Chips, Oliven und ein paar Pfefferoni verteilen. Darauf abwechseln 2 Fleischpatties mit Cheddar und 2 mit Emmentaler legen. Mit Tomatenscheiben und noch mehr Pfefferoni belegen, Deckel drauf, fertig.

3.1.09